شعبة المخابز: طعم الرغيف لن يتغير بعد إدخال البطاطا

قال عبد الله غراب رئيس الشعبة العامة للمخابز، لن يكون هناك تغيير على طعم رغيف الخبز بعد إدخال البطاطا والردة.

 

سر إدخال البطاطا على رغيف الخبز

وأضاف خلال مداخلة هاتفية ببرنامج "صالة التحرير" الذي تقدمه الإعلامية عزة مصطفى بقناة "صدى البلد": فكرة إدخال البطاطا على رغيف الخبز اجتهادات في ظل أزمة الغذاء التي يواجهها العالم وارتفاع أسعار القمح.

طعم رغيف البطاطا

ولفت إلى أن البطاطا ستعطي قيمة غذائية لرغيف الخبز ولن يشعر المواطن بأي تغيير في الطعم.

وقال الدكتور علي المصيلحي وزير التموين إنه يجري حاليًّا دراسة تكنولوجية لطحن البطاطا واستخدامها في الخبز المدعم.

 

وأضاف خلال المؤتمر الصحفي أن الدراسة تشمل أن تكون نسبة البطاطا ما بين 10 إلى 20%، لافتًا إلى أنه من الممكن أن يوفر هذا النظام نحو مليون طن قمح مستورد.

 

وأكد وزير التموين أن مصر لديها اكتفاء كبير من إنتاج البطاطا، موضحًا أن الإشكالية في طريقة تجفيف وطحن البطاطا للوصول إلى دقيق مناسب منها للاستخدام في إنتاج رغيف العيش المدعم.

 

وأضاف وزير التموين أنه مستهدف استيراد 5.5 مليون طن قمح خلال العام المالي الجديد، وذلك لصالح منظومة الخبز المدعم والتي تقوم باستهلاك 9 ملايين طن قمح، جزء منها محلي وآخر مستورد.

وكشف الوزير عن توفير كافة الأرصدة الاستراتيجية اللازمة لتوفير الأمن الغذائي بكميات متميزة جدًّا، مشيرًا إلى رصيد القمح 5.7 شهر اي حتي نهاية العام الجاري، والهيئة العامة للسلع التموينية تبحث مع المناشئ المعتمدة القمح المستورد.

 

وتابع أن السكر يكفي حتى 6 أشهر، وهناك اكتفاء ذاتي من الأرز على الرغم من بعض الممارسات غير السليمة وسيتم العام القادم شراء الأرز الشعير مثل القمح، لافتًا إلى أن مخزون الأرز يكفي حتى 3.5 شهر حتى يبدأ الموسم القادم.

وبالنسبة للزيت قال وزير التموين، إنه يوجد احتياطي 6.2 شهر وذلك لأول مرة، لافتا إلى أن الزيت تعد حاليًّا أخطر سلعة تواجه مشكلات في المخزون والسعر عالميًّا نتيجة أن أوكرانيا تمثل 30٪ من حجم إنتاج الزيت عالميًّا.